生姜好きにおすすめ。焼き餃子のレシピです。
ひき肉の臭みが苦手な私は肉の下味をしっかり付けます。
キャベツの水分をしっかり切るので
水っぽくなくしっかりした餃子が好きな方におすすめです。
生姜が香る焼き餃子
材料
- 豚ひき肉 300ｇ
- キャベツ １/２玉
- 長ねぎ 1本
- 餃子の皮 50枚
調味料
- 生姜すりおろし 大1カケ
- ニンニクすりおろし 大さじ1
- 酒・醤油 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
作り方
下準備
- ひき肉に調味料を加えてこね、しっかり下味をつける。
- キャベツはみじん切りにし、塩（小さじ1・分量外）で揉み水気をしっかり絞る
- 長ねぎはみじん切りにする。
手順
- 調味料を合わせた挽肉にキャベツ、長ねぎを加えよく混ぜる
- 餃子の皮でくるみ片栗粉（分量外）を敷いたバットなどに並べていく
- 餃子をフライパンまたはホットプレートに並べる。
餃子の高さ１/２弱の高さまでぬるま湯を入れる。 - 蓋をして中火にかけ蒸し焼きにする。
- 水分がなくなり餃子に火が通ったらごま油を回しかけ
しっかり焼目を付けてる。
生姜がしっかり効いている
我が家の餃子は生姜を多めに入れます。
ニラを入れない代わりに長ねぎをたっぷり。
そしてキャベツを塩もみして水分を抜いているので
肉の味がしっかり感じられる餃子になっています。
でもお生姜と長ねぎで肉の臭みは気になりません。
しっかり味が付いているので、長男は何もつけずに食べてます。
私は酢とラー油だけで食べています。
ぜひ試してみてくださいね(*’ω’*)
餃子はホットプレートでアツアツうまい
実は餃子の日はホットプレートとフライパンの二刀流です。
なぜならば皆でアツアツの餃子を食べたいから。
テーブルでホットプレートで先発を焼きだして、キッチンでスープと副菜。
そして二軍の餃子を焼きだします（笑）
もちろん焼きあがったらフライパンのままテーブルへ。
大皿いらずなので洗い物も少なくなるし、何よりカリカリアツアツ(*’ω’*)
おすすめです。
なお食べる時は火傷に気を付けてくださいね！
